既然已经知晓要求，几人便忙着穿起串来，连桑兴皓都有模有样地拿着块萝卜往签子上塞。

竹签的一头专门在石头上磨尖过，此时穿起蔬菜来倒也还算顺畅。

一边穿串一边聊天完全不会让人觉得枯燥，桑兴嘉忽然问：“小妹，为何你做的这小吃要用竹签穿起来呢？直接煮好放在锅中，等客人挑选的时候再穿串不是也行吗？”

“……”桑榆被他问住一时间不知道该怎么回答，那个小吃也有，名叫关东煮。

没等她想出合适的理由来，桑永景就替她开口：“嘉儿你这就不懂了吧，你说的法子虽然也行，但肯定卖得没有这个法子快。”

那种全都放在锅里煮着的，任人挑选，谁知道来人会不会只挑两三块，哪有穿成串卖得快。

呃，桑榆想起串串一开始出现的缘由，好像只是因为数签子更加方便快捷吧。

她终于想到了个还算合理的理由：“大哥说的法子确实省事，但咱们没有那么大的摊位可供客人坐下吃。穿成串，挑选后装在竹筒中直接就能拿着边走边吃更加方便。”

小吃跟固定摊位的区别就在这里，像她们一家上次去吃的馄饨一样，必须得有位置坐下来，行人才会愿意去吃。

不然没人愿意端着碗烫手的馄饨边走边吃，指不定就被谁撞了热汤泼自己一身。

而小吃则不同，追求的就是极速的快，客人挑选东西快、装食物的速度快、换新客的速度也快。

这就大大限制了小吃的品类和选择，桑榆当初想着做冷锅串串也正是因为综合考虑下来，这个最为合适。

桑兴嘉听完后思索了一会儿，微微点头：“……有道理。”

设身处地的想一想，一锅热乎乎的食物摆在面前，哪怕再香，他肯定也想坐下吃完再走。